Buenas,… tengo el user role editor, y no logro dar con el permiso para que se pueda usar el pluging WooCommerce PDF Invoices, Packing Slips, Delivery Notes & Shipping Labels
Hola @lucasl 
Qué tal?
Disculpa la demora.
En general si editas con User Role Editor (Free) en los plugins que tienen como base WooCommerce los permisos los vas a tener que dar desde los settings de WooCommerce ya que no te va a salir por separado.
Si necesitas dar permisos por plugin te sugiero User Role Editor Premium, disponible en nuestro catalogo:
Cualquier consulta, por favor avisame.
Muchas gracias!